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| 4 mittel | Yams, peeled and sliced |
| 1/2 Teelöffel | orange peel finely shredded |
| 1/2 Tasse | orange juice |
| 1 Esslöffel | brown sugar |
| 1/4 Teelöffel | salt |
| 1/4 Teelöffel | cinnamon |
| 1/8 Teelöffel | allspice |
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In a large skillet, bring 1" of water to a boil. Add yams. Cover and simmer for 20 minutes or until they are tender. Drain. In a small bowl, mix orange peel, orange juice, brown sugar, salt, cinnamon and allspice. Pour over yams in skillet. Cook and stir until bubbly.
Simmer, uncovered, for 5 minutes, spooning sauce over potatoes occasionally to make a glaze.
Per serving: 135 calories, 0 fat.
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Anmerkungen zum Rezept:
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