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Yogurt Orange Cake
Zutaten für 10 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1/2 x ca. 450 gButter or margarine (or a mi ture of both)
1 1/3 Tassesugar
eggs separated
Orange
1 1/4 TasseYogurt; low fat, plain
2 Tasseflour unbleached
2 Teelöffelbaking powder
1/2 TeelöffelBaking soda
1/2 Teelöffelsalt
1 Tassesugar powdered
die Zubereitung:

Cream butter and sugar until light and fluffy; beat in egg yolks one at a time. Grate zest of orange and squeeze juice. Retain 1/2 teaspoon of zest and 1 tablespoon of juice. Add remaining zest and juice to creamed mixture with 1 cup of yogurt; beat well. Sift together flour, baking powder, baking soda and salt. Stir into creamed mixture, beating well. Beat egg whites until stiff. Fold into batter. Butter a 1 quart tube pan and flour lightly. Pour in batter. Bake in a preheated 350 degree oven for 45 to 50 minutes or until cake tester comes out clean. Cool for 10 minutes; invert on a wire rack. Sift powdered sugar into a small bowl. Mix with remaining zest juice and yogurt. Spread glaze over cooled cake and allow to harden slightly.


Anmerkungen zum Rezept: