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| 1 klein | Onion chopped |
| 1 Esslöffel | oil |
| 4 mittel | Zucchini chopped |
| 1/2 x ca. 450 g | Mushrooms chopped |
| 6 Tasse | water |
| 1/2 Tasse | rolled oats |
| 1/2 Teelöffel | Salt optional |
| 2 Esslöffel | Parsley finely chopped |
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Saute onion in oil until clear. Add zucchini and mushrooms. Saute 5 minutes longer. Add water, oats and seasonings. Simmer 12 minutes. Pour into a blender.
Blend until creamy. Return mixture to a pot and reheat. Serve hot.
Per serving: 84 cal; 3 g prot; 12 g carb; 3 g fat (34% of total calories); 33 mg calcium; 1 mg iron; 5 mg sod; 3 g fiber
Simply Vegan by Debra Wasserman/Mm by Deeanne
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Anmerkungen zum Rezept:
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