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| 1 Esslöffel | Pommery mustard |
| 2 Teelöffel | Dijon mustard |
| 2 mittel | Shallots finely diced |
| 2 Esslöffel | thyme fresh, chopped |
| 1/3 Tasse | Champagne vinegar |
| 1 Tasse | canola oil |
| 1 mittel | green cabbage shredded |
| 2 mittel | carrots julienned |
| 1 mittel | red bell pepper julienned |
| 1 mittel | Yellow bell pepper/julienned |
| 1 mittel | Jicama, peeled;shredded |
| 1 mittel | red onion thinly sliced |
| 1 klein | Beet (raw), peeled, shredded |
| 1 1/2 Teelöffel | salt |
| 1/2 Teelöffel | black pepper |
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Mix together the mustards, shallots, thyme and vinegar. Slowly whisk in the canola oil to emulsify the dressing.
Toss the dressing with the vegetables and season with salt/pepper to taste.
Signature Dish: Chef Becky Foulk of Fresh Fields, Vienna Va.
Washington Post - Year unknown.
++ Typed but not tested ++ ++ Courtesy of Dale & Gail Shipp, Columbia Md. ++
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Anmerkungen zum Rezept:
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