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Fresh Pork Sausage (Breakfast)
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
10 x ca. 450 gPork meat
8 Esslöffelsalt
1 Esslöffelwhite pepper ground
2 Esslöffelsage rubbed
1 Teelöffelginger
1 Esslöffelnutmeg
1 Esslöffelthyme
1 EsslöffelGround hot red pepper
1 x ca. 1/2 LiterIce water
die Zubereitung:

Here's a recipe for 10lbs. Breakfast sausage from "Great Sausage Recipes and meat curing" by Rytek Kutas.

I haven't used this recipe myself so use at your own risk :)

Anmerkungen zum Rezept: