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Hot and Spicy Chicken with Lemon Grass
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Teelöffelcornstarch
3 Esslöffelwater
1 x ca. 450 gChicken breast*; skinless, boneless, sliced 1/4" thick & 1-1/2" long
3 Esslöffelvegetable oil
10 Whole dried chiles; or to taste, (optional)
1/4 TasseMinced lemon grass; preferably fresh
1 Esslöffelgarlic minced
2 Esslöffelsugar
1 TeelöffelGround chili paste; and /or 1 small fresh red chili, thinly sliced
1/2 TasseHomemade unsalted or canned low-sodium chicken stock
1 Esslöffelfish sauce
1/4 Teelöffelsalt
1/2 Yellow onion; sliced into thin wedges
1 TasseJulienned carrots; blanched and shocked in ice water