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| 2 Esslöffel | Olive oil or vegetable oil |
| 1 mittel | onion sliced |
| 2 1/2 x ca. 30 g | Jar sliced mushrooms, drain |
| 1/2 Teelöffel | basilicum dried |
| 1/2 Teelöffel | Fennel |
| 2 Tasse | Frozen mixed vegetables |
| 1 1/2 x ca. 450 g | Catfish, Orange Roughy, or Sole; thaw if frozen |
| 1/4 Teelöffel | salt |
| 1/4 Teelöffel | pepper |
| 2 mittel | tomatoes sliced |
| 1/3 Tasse | parmesan grated |
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1. Heat oil in large skillet over medium heat until hot. Add onion, mushrooms, basil and fennel; cook 4 minutes or until onion is tender, stirring occasionally.
2. Stir in frozen vegetables. Place fish over vegetables; sprinkle with salt and pepper. Arrange tomatoes slices over fish. Reduce heat to low; cover and cook 12 to 16 minutes or until fish flakes easily with fork.
3. Sprinkle with cheese. Remove skillet from heat; cover and let stand about 3 minutes or until cheese is melted.
Nutrition Information Per Serving: 210 Calories, 9 g Fat, 340 mg Sodium
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Anmerkungen zum Rezept:
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