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Rezept:

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Lemon Snowballs
Zutaten für 40 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
Lemon Frosting
1 Tasse	10X; (confectioners') sugar
2 Esslöffel	Sweet butter melted
1 Esslöffel	lemon juice
Cookies
1 Tasse	(2 sticks) sweet butter
1/2 Tasse	10X (confectioners) sugar
1 1/2 Tasse	Unsalted all-purpose flour
3/4 Tasse	cornstarch
1/4 Teelöffel	salt
2 Teelöffel	lemon rind grated
1 Tasse	Finely chopped; toasted blanched almonds
die Zubereitung:
Frosting: Beat sugar, melted butter and lemon juice in a small bowl until smooth. Cookies: Preheat oven to moderate (350°F). Grease cookie sheets. Cream butter with sugar. Add flour sifted with cornstarch and salt. Mix in the lemon rind. Shape into 1-inch balls and roll in the chopped nuts, pressing them in. Bake about 15 minutes. Cool on wire rack. Drizzle with Lemon Frosting.

Anmerkungen zum Rezept: