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Lentil Salad
Zutaten für 4  Menge anpassen
die Zutaten:
1 TasseLentils
1/4 Tassered onion minced
1 mittelRed pepper; peeled, seeded, cut into slivers
1/2 mittelCucumber; peeled, seeded, and diced
1/4 TasseFinely chopped Italian Parsley
1 Tasse(4 oz) crumbled Feta cheese
2 TasseArugula leaves; torn into small pieces
Balsamic Dressing
2 Teelöffeldijon mustard
4 Esslöffelbalsamic vinegar
1 grossClove garlic; peeled and very finely minced/pressed
1/2 Teelöffelsalt
3 Esslöffelolive oil