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Lentils Ole
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
3 Tassewater
1 TasseLentils
1 Esslöffelolive oil
cloves garlic minced
1/2 TasseChopped scallions, including some green
1/2 TasseChopped sweet green pepper
1/2 TeelöffelCrushed cumin seeds Or
3/8 Teelöffelground cumin
1 Esslöffelchilli powder
8-oz can tomato sauce
1 Esslöffelred wine vinegar
1 Esslöffelmolasses
die Zubereitung:

In a large saucepan, bring the water and the lentils to a boil. Reduce the heat to medium-low, cover the pan, and simmer the lentils for 25-30 minutes or until the lentils are tender but not mushy. Do not overcook the lentils.

While the lentils cook, in a medium-sized skillet, preferably one with a nonstick surface, heat the oil, add the garlic, scallions, green pepper, cumin, and chili powder, and saute the ingredients for 2 minutes or until the vegetables are tender-crisp. Stir in the tomato sauce, vinegar, and molasses, and simmer the mixture for 1 minute.

When the lentils are cooked, add the vegetable mixture to the lentils, and heat the mixture through before serving it.

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Anmerkungen zum Rezept: