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Lobster Sauce
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
800 GrammLobster shell
3 Esslöffelbutter
2 EsslöffelFinely chopped (brunoise) onion
2 EsslöffelFinely chopped (brunoise) carrot
2 EsslöffelLeek cut julienne
1/2 EsslöffelTomato puree
1 EsslöffelCognac
1000 MilliliterHeavy cream*