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Loubia (Black-Eyed Pea Stew)
Zutaten für 8 Portionen
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die Zutaten:
1
Onion
chopped
3 Esslöffel
Sunflower oil
2
Cloves garlic; minced or crushed in a press
1 1/2 x ca. 450 g
Lamb or veal; (750 grams) cubed
1 x ca. 450 g
Tomatoes; (500 grams) peeled and chopped
3 Esslöffel
tomato paste
1 x ca. 450 g
Dried black-eyed peas; (500 grams) soaked for 1 hour
1 Teelöffel
cinnamon
1/2 Teelöffel
allspice