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Rezept:

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Marinade for Deer and Game
Zutaten für 1 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
Full Amt
2 ca. 1 Liter	water
1 1/2 Tasse	brown sugar
1 1/2 Tasse	Worchestershire
1 1/2 Tasse	mustard yellow
1 ca. 1 Liter	catsup
1/2 Tasse	black pepper
1/2 Tasse	red pepper
3 ca. 1 Liter	red wine vinegar
1 ca. 1 Liter	white wine
1 1/2 Tasse	salt
Reduced Amt
1 Tasse	water
3 Esslöffel	brown sugar
3 Esslöffel	Worchestershire
3 Esslöffel	mustard yellow
1/2 Tasse	catsup
1 Esslöffel	black pepper
1 Esslöffel	red pepper
1 1/2 Tasse	red wine vinegar
1/2 Tasse	white wine
3 Esslöffel	salt
die Zubereitung:
(the women that don't like a gamey flavor - love this . . ). "Pride of the Deer Camp" from the Lenox House Hotel, Chicago about a quart. It doesn't need refrigeration. Simply mix all ingredients well in a large pot and simmer for 30 minutes. Let cool and bottle. The pepper gets rid of the gamey flavor. The kids fight over venison marinated in this stuff.

Anmerkungen zum Rezept: