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Onion Relish
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die Zutaten:
1 x ca. 450 gOnions (I used Vidalias)
2 Esslöffelmargarine
2 Esslöffelbalsamic vinegar
1 Esslöffelsugar
1/2 Teelöffelsalt
1/4 Teelöffelblack pepper
1 Esslöffelolive oil extra virgin
die Zubereitung:

Slice onions into thin wedges and saute in margarine until brown (about 12 minutes). Transfer to bowl of food processor and chop slightly. Stir in remaining ingredients and mix well.

I served this, hot, over thinly sliced broiled flank steak, alongside corn on the cob and a salad. The flavour combinations were interesting, but I think I'm going to decrease the amount of sugar next time, since the vinegar was so sweet on its own.

Family Circle cookbooks

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