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| 3 mittel | Unpeeled baking potatoes |
| 2 gross | carrots peeled |
| 2 Teelöffel | vegetable oil |
| 1/4 Teelöffel | salt |
| 1/8 Teelöffel | pepper |
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Recipe contributed by Rachel Rudel, Rd, from her acclaimed cookbook "Cooking Healthy & Fast."
Scrub potatoes; cut potatoes and carrots into 3-1/2" x 1/2" x 1/2" strips. Pat dry with paper towels.
Combine oil, salt, and pepper in a large bowl. Add potatoes and carrots and toss to coat. Arrange in a single layer on a baking sheet coated with non-fat cooking spray.
Bake at 475F for 25 minutes until tender and brown, turning after 15 minutes.
Cholesterol; 247mg Sodium; Dietary Exchanges: 1 bread
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Anmerkungen zum Rezept:
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