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| 2 gross | Ripe plantains; (up to 3) |
| 1/4 Teelöffel | Nutmeg or allspice or cinnamon |
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B: Jay Solomon, The Global Vegetarian
Preheat oven to 400F. Cut off the tips of the plantains. Place the plantains, skin and on, on a baking sheet and bake for 15 to 20 minutes, until the skin is charred and puffy.
Take the plantains out of the oven and let cool for a few minutes. Slice the plantains down the center lengthwise and peel back the skin. Cut the plantains in half widthwise, sprinkle with nutmeg and transfer to serving plates.
days. Storing them in a paper bag will speed up the process. Do not refrigerate.
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Anmerkungen zum Rezept:
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