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| 2 Teelöffel | gingerroot minced |
| 1 | Thai, serrano or jalapen o chile peppers, seeded and minced (for spicier sauce, leave seeds in) (up to 2) |
| 1 | cloves garlic minced |
| 2 | green onions minced |
| 1/3 Tasse | Chunky-style peanut butter |
| 1/3 Tasse | Unsweetened coconut milk or as needed |
| 2 Esslöffel | Fish sauce or soy sauce or to taste |
| 2 Esslöffel | lime juice to taste |
| 2 Teelöffel | sugar to taste |
| 1/4 Tasse | Chopped fresh cilantro, optional |
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Simmer ginger root, chile, garlic, onions, peanut butter, coconut milk, fish sauce, lime juice, sugar and cilantro in heavy saucepan until richly flavored, about 10 minutes. Sauce should be thick but pourable. Thin with additional coconut milk if needed. Correct seasoning, adding fish sauce, lime juice or sugar to taste. Makes 1 cup.
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Anmerkungen zum Rezept:
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