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Rezept:

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Aloo Gobi (Potato Cauliflower Vegetable)
Zutaten für 1 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
1 mittel	cauliflower
2	Potatoes; boiled & peeled
1 Esslöffel	Coriander finely chopped
1	chillies green
1	onion finely chopped
1/4 Teelöffel	Turmeric powder
1/2 Teelöffel	Dhania powder
1 Teelöffel	lemon juice
2 Esslöffel	Curds
1/2 Teelöffel	cumin seeds
3 Esslöffel	Oil or ghee
Blend To A Paste
2 Esslöffel	coconut grated
1/4 Tasse	Coriander chopped
3	chillies green
1/2 Teelöffel	ginger grated
1 Teelöffel	garlic grated
1	onion
1/2 Teelöffel	Wheat flour
die Zubereitung:
Break cauliflower into florettes. Simmer in boiling water for 3-4 minutes. Drain, keep aside. Chop potatoes into medium chunks. Heat oil in a pan, add cumin seeds, allow to splutter. Add onion and green chilli, saute till pink. Add paste, turmeric powder, dhania powder, saute for 2-3 minutes. Add curds, stir continuously, till boiling resumes. Add potatoes, cauliflower, cook till gravy thickens. Stir occasionally to avoid burning. When gravy is thick and oil separates, add lemon juice and it is done . Garnish with coriander, serve hot with parathas. Making time: 25 minutes Shelflife: Best fresh.

Anmerkungen zum Rezept: