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| 2 x ca. 450 g | Potatoes; cut into 1/2" cubes |
| 4 x ca. 30 g | Ghii; (or 1 stick butter) |
| 1/2 Tasse | Oil; mustard, (or as little as 1/4 C.) |
| 1/2 Teelöffel | Rai ; (black mustard seeds) |
| 1 | Onion; medium, chopped |
| 2 Esslöffel | Ginger; fresh, finely slivered |
| 2 Teelöffel | Amchoor; ground , (dried green mango) |
| 1 1/2 Teelöffel | Haldi; ground , (turmeric) |
| 1 1/2 Teelöffel | Dhania; ground , (coriander) |
| 1 1/2 Teelöffel | Jeera; ground , (cumin) |
| 1 Teelöffel | Paprika; powder |
| 1 Teelöffel | Mirch; lal, powder, (cayenne) |
| 1/4 Teelöffel | Hing; powder , (asafoetida) |
| 3 x ca. 450 g | Cauliflower; cut into flowerets |
| 2 | Tomatoes; fresh, ripe, peeled, diced |
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