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Andouille Crusted Redfish with Shoestring Potatoes
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
6 Esslöffelolive oil divided
2 Zucchini (1-inch) slices; sliced lengthwise
2 Yellow (1-inch) squash slices; sliced lengthwise
2 Eggplant (1-inch) slices; sliced lengthwise
1 TasseRoasted pecans pieces
2 Teelöffelgarlic chopped
1/4 Tassegreen onions chopped
3/4 TasseWorcestershire Sauce
2 Whole Lemons; skin, pith removed
2 bay leaves
3/4 x ca. 450 gCold butter; cubed
3 x ca. 30 gAndouille sausage; finely diced
1 Tassebread crumbs
1 EsslöffelBayou Blast; see * Note
4 Redfish fillets -; (6 to 8 oz ea)
2 TasseShoestring potatoes; fried, seasoned with