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Rezept:

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Andouille Sausage - 56
Zutaten für 1 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
8 x ca. 450 g	Pork butt; cubed
2 x ca. 450 g	Pork fat
1/2 Tasse	Garlic; no germ
4 Esslöffel	salt
1 Teelöffel	pepper ground
1/4 Teelöffel	cayenne pepper
1/4 Teelöffel	chilli powder
1/4 Teelöffel	Mace
1/4 Teelöffel	allspice
2 Teelöffel	thyme finely chopped
1/2 Teelöffel	sage dried
die Zubereitung:
Combine dry ingredients. Mix with meat. Pass through large plate one time. Add liquid and mix well. Pipe into 12" links.

Anmerkungen zum Rezept: