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| 6 | Eggs; beaten, (or 4eggs+4 whites) |
| 1/2 Tasse | sugar |
| 6 | Apples peeled & grated |
| 1/2 Tasse | Matza meal |
| 3 Esslöffel | Lemon juice; (1 lemon) |
| 1 Tasse | Dried apricots; cut up |
| 2 Esslöffel | Sugar mixed with: |
| 1/2 Teelöffel | cinnamon |
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This recipe is from Norene Gilletz`s book MealLeaniYumm...k?
Preheat oven to 350'. In a large mixing bowl combine eggs with sugar & mix well. Add apples, matza meal & lemon juice. Mix until smooth. Soak apricots in hot water 5 minutes & drain well. Spray 7x11 pyrex casserole & spread 1/2 of the mixture in the pan. Arrange apricots in a single layer over the batter. Top with remaining batter, spreading evenly. Sprinkle with cinnamon-sugar. Bake at 350' about 1 hour, until golden.
10 servings
Reheats well & can be frozen
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Anmerkungen zum Rezept:
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