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Rezept:

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Bacon Curing 1
Zutaten für 1	Menge anpassen
die Zutaten:
8 x ca. 450 g	sea salt
3/4 x ca. 450 g	brown sugar
3/4 x ca. 450 g	Saltpeter
4 x ca. 4 Liter	water
die Zubereitung:
Boil for 20 minutes, removing scum. When cold put in pork and leave about 10 days. Turn every day. It does not need to be rubbed. Recipe from "Farmhouse Fare" recipes collected by Farmer's Weekly paper. Feb 01, 99

Anmerkungen zum Rezept: