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Capricola with Fallen Bean Souffle And Winter Fruit
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 TasseCooked white beans
6 eggs separated
1/2 TasseWhole milk
3/4 Tasseflour
1/4 Teelöffelsalt
1 EsslöffelFreshly-chopped sage leaves
1/4 TasseFresh bread crumbs; lightly toasted
1/4 TasseFreshly-grated pecorino cheese
2 Fresh ripe pears
1/2 x ca. 450 gCapricola; sliced paper thin