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| 2 Esslöffel | cooking oil |
| 1 1/2 x ca. 450 g | Lean stewing steak - cubed; (675g) |
| 1 mittel | Onion peeled and sliced |
| 3 Esslöffel | flour plain |
| 1/2 x ca. 1/2 Liter | Beef stock; (300ml) |
| 1/2 x ca. 1/2 Liter | Brown ale; (300ml) |
| 1 | Schwartz Bouquet Garni |
| 1 | Schwartz Bay Leaf |
| 1/2 Teelöffel | Schwartz Thyme |
| 2 Teelöffel | Soft brown sugar |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 2 gross | carrots peeled, sliced |
| 4 x ca. 30 g | Button mushrooms - cleaned; (100g) |
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Preheat oven to 350F, 180 °C, Gas Mark 4. Heat the oil in a large saucepan and brown the meat and onion. Add the flour and cook for 1 minute, stirring.
Blend in the stock and brown ale. Add the Bouquet Garni, Bay Leaf, Thyme, sugar, salt, carrots and mushrooms. Bring to the boil and transfer to a casserole dish.
Cover and cook in the oven for 1 1/2 - 2 hours or until the meat is tender. Remove the Bouquet Garni and Bay Leaf before serving.
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Anmerkungen zum Rezept:
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