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| 1 Dose | Lentils (14 oz.) drained and rinsed |
| 2 Tasse | carrots grated |
| 1 | Tomato, seeded and finely diced |
| 1/4 Tasse | black olives chopped |
| 2 | green onions chopped |
| 2 Esslöffel | parsley fresh, chopped |
| 2 Teelöffel | Chopped fresh thyme (or 1/2 tsp. dried) |
| 1 Esslöffel | capers |
| 1/4 Tasse | red wine vinegar |
| 1 Esslöffel | Grainy mustard |
| 1 | cloves garlic minced |
| 2 | Anchovy fillets, mashed (or 1 tsp. anchovy paste) |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 1/4 Teelöffel | pepper |
| 1 | Hard-cooked egg |
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Dressing: In large bowl, whisk together vinegar, mustard, garlic, anchovies, salt and pepper. Rub egg through sieve; stir into dressing.
Combine lentils, carrots, tomato, olives, onions, parsley, thyme an capers; add to dressing and toss to coat. (Make ahead: Spoon into container with tight-fitting lid and refrigerate for up to 1 day.)
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Anmerkungen zum Rezept:
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