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Carrot Muffins
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 1/2 Tasseall-purpose flour
1/2 TasseSoy flour
1 Teelöffelbaking powder
1/2 TeelöffelBaking soda
1 Prisenutmeg
1 Teelöffelcloves
2 Teelöffelcinnamon
2 TasseFinely ground carrot; up to to 2 1/2
1 Tasseraisins
1 Tassewalnuts optional
EnerG egg equivalents
1/4 TasseApple sauce
1/2 TasseMolasses; plus
1 Esslöffelmolasses
1 Tasseorange juice
die Zubereitung:

In a large bowl, mix together the flours, spices, carrot, and walnuts. Add the baking soda and baking powder. Stir in the orange juice, molasses, canola oil, and egg replacers. Spray a large muffin tin with vegetable cooking spray, pour in the mix. Bake in a preheated oven at 400 degrees for 15 to 20 minutes, or until golden brown. Let cool on a wire rack.

v2.0l.


Anmerkungen zum Rezept: