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Carrots with Marsala
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 1/2 x ca. 450 gcarrots peeled
1 1/2 Tassechicken stock
1/4 Teelöffelsalt
1/8 Teelöffelpepper
1 1/2 Esslöffelsugar
1/4 TasseMarsala wine
die Zubereitung:

Cut carrots into 1/2" slices. In frying pan, combine carrots with 3/4 cup stock, salt, and pepper. Cover tightly and cook, shaking pan several times, over medium heat 3 min. Or until stock is almost evaporated.

Add another 3/4 cup stock, cover, and cooks as above. Sprinkle sugar over carrots and cook, stirring, 2 min., or until carrots begin to brown. Add Marsala or sherry and cook, stirring occasionally, until wine evaporates to a glaze, 2-3 min. Per serving: 108 Calories; 1g Fat (7% calories from fat); 3g Protein; 21g Carbohydrate; 0mg Cholesterol; 478mg Sodium


Anmerkungen zum Rezept: