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Eggplant "Guacamole"
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Oriental eggplants or 1 md. eggplant, cut in 1/2 inch cubes
1 Esslöffelolive oil
1/4 Tassered onion finely diced
3 Tomatoes seeded, chopped
2 Esslöffellime juice
2 Esslöffelcilantro fresh, finely chopped
1 Teelöffelginger finely chopped, fresh
1/2 Teelöffelsesame oil
1/4 Teelöffelsalt