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Rezept:

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Eggplant Dressing
Zutaten für 1 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
2 klein	Eggplants
4 Scheibe	bread white
1 klein	Can; (6-8 oz) evaporated milk
1/4 Tasse	onions chopped
1/4 Tasse	celery chopped
1/4 Tasse	bell pepper chopped
1 Esslöffel	Pimiento
1 Teelöffel	Poultry seasoning or sage
1 Esslöffel	butter
1/2 Tasse	cheese grated
die Zubereitung:
> Peel, cube and boil eggplant until tender. Soak bread in milk. Saute onions, celery, bell pepper in butter. Mix eggplant, bread, sauteed vegetables & seasonings together and bake for 15 minutes at 375 degrees. Sprinkle cheese on top. 4 serving.

Anmerkungen zum Rezept: