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Eggplant Spinach Curry
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 grossEggplant; diced, with skin
2 TeelöffelCoarse salt; for sprinkling
2 Esslöffelblack Black mustard seeds
6 Esslöffelbutter clarified
1 grossonions diced
1/2 Teelöffelsalt
2 EsslöffelPureed garlic
2 Esslöffelginger freshly grated
1 Teelöffelground cumin
1/2 Teelöffelcoriander ground
1/2 Teelöffelcardamom ground
1/2 Teelöffelgaram masala
1/4 Teelöffelturmeric
1/4 Teelöffelcloves ground
1/4 Teelöffelcayenne pepper
2 Tomatoes; peeled, seeded,