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Eggplant, Turkish Style
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 mittelTomatoes; red ripe
3 mittelEggplants -; (abt 1 lb ea)
2 EsslöffelSalt; for draining
2 Esslöffelolive oil
4 cloves garlic crushed
3 mittelOnions sliced
1/4 Tasseparsley fresh, chopped
1/4 Tassecurrants optional
1/2 Tasseolive oil extra virgin
2 bay leaves crumbled
1 Teelöffelsugar