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| 1/2 Teelöffel | Dijon mustard |
| 3 Esslöffel | white wine vinegar |
| 1/3 Tasse | olive oil |
| 2 Teelöffel | parsley leaves minced, fresh |
| 1 | Hard-boiled large egg |
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In a bowl whisk together the mustard, the vinegar, and salt to taste, add the oil in a stream, whisking, and whisk the vinaigrette until it is emulsified. Stir in the parsley. Halve the egg lengthwise, reserving one half for another use, force the remaining half through a coarse sieve into the bowl, and stir the vinaigrette until it is combined well.
Makes about 2/3 cup.
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Anmerkungen zum Rezept:
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