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| 19 x ca. 30 g | Can peaches; (or apricots) |
| 1/3 Tasse | sugar |
| 1/3 Tasse | Peach brandy; (or liqueur, but some tend to be bitter, eg.Peach Schnapps), substitute apricot liqueur for canned apricots, up to 1/2 |
| 1/8 Teelöffel | almond extract optional |
| 1 Tasse | Whipping cream; (parve if desired) |
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~Drain peaches reserving 1/2 C. juice. Measure 2 °C. drained peaches.
~In food processor, process peaches with reserved peach juice, sugar, brandy & extract. Puree till smooth.
~Meanwhile, whip cream with electric mixer till stiff.
~Add whipped cream to peach puree. Blend with 3 or 4 on/off turns.
~Pour mixture into 1 qt. Mold (Tupperware is ideal). Freeze till firm.
~Unmold by placing mold in hot water for @ 10 seconds, shake to loosen. Freeze till @ 15 mins before serving time. Let stand to soften slightly.
~May garnish with mint leaves
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Anmerkungen zum Rezept:
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