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Fruit Filled Acorn Squash
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 mittelAcorn Squash
2 x ca. 30 gDried Apricot Halves
1 Esslöffelraisins
2 Esslöffelapricots preserved
1 Esslöffelwater
1 Prisesalt
1 EsslöffelAlmonds sliced
die Zubereitung:

Cut squash in half lengthwise; discard seeds and membrane. Place squash, cut side down, in a vegetable steamer; arrange apricots around squash. Place steamer over boiling water in a Dutch oven. Cover and steam 15 minutes or until squash is crisp-tender. Coarsely chop apricots. Combine chopped apricots and next 4 ingredients (raisins through salt). Spoon evenly into each squash half. Cover and steam 5 minutes or until squash is tender. Sprinkle with toasted almonds.


Anmerkungen zum Rezept: