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| 1 Teelöffel | olive oil |
| 1 mittel | Onion chopped |
| 1 mittel | Carrot chopped |
| 4 | cloves garlic minced |
| 2 Tasse | Chicken broth; defatted |
| 1/2 Tasse | Lentils rinsed, drained |
| 1 Prise | rosemary |
| 1/4 Teelöffel | thyme |
| 2 Tasse | Tomatoes chopped |
| 4 Tasse | Fresh spinach; torn |
| 1 x ca. 450 g | Pasta; fussilli or rotini |
| 4 Teelöffel | parmesan grated |
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Sauté, onions, garlic and carrots in olive oil till softened. Add broth, lentils and herbs and bring to a boil. Simmer, covered, 15 minutes Add tomatoes, cover and cook 15-20 minutes till lentils are tender. Stir in spinach and cook 5 minutes Season with salt and pepper.
Cook pasta, toss with sauce, sprinkle with Parmesan.
Per serving: 392 Calories (kcal); 3g Total Fat; (7% calories from fat); 18g Protein; 73g Carbohydrate; 1mg Cholesterol; 308mg Sodium Food Exchanges: 4 1/2 Grain(Starch); 1/2 Lean Meat; 1 1/2 Vegetable; 0 Fruit; 0 Fat; 0 Other Carbohydrates
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Anmerkungen zum Rezept:
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