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Heart-Healthy Pumpkin Pie
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2/3 Tassesugar
1/2 Teelöffelcinnamon ground
1/2 Teelöffelginger ground
1/2 Teelöffelnutmeg ground
1 Prisecloves ground
1 1/2 Tassepumpkin canned
1 1/2 TasseFat-free evaporated milk
1/4 TasseBrandy
3 grossegg whites lightly beaten
1 Teelöffelvanilla extract
1/2 TeelöffelOrange zest; (grated rind of an orange)
1 Low-fat; (9-inch) pie shell, unbaked
die Zubereitung:

Preheat oven to 450 degrees. In a large bowl, combine sugar, cinnamon, ginger, nutmeg and cloves. Add pumpkin, evaporated milk, brandy, egg whites, vanilla and orange zest. Beat until smooth. Pour into pie shell. Bake for 10 minutes. Reduce heat to 325 degrees and bake for 45 minutes, or until a knife inserted in the center comes out clean.

• Nutrition facts per serving: 216 calories (21% from fat); 6 grams protein, 33 grams carbohydrate, 2 milligrams cholesterol, 5 grams total fat, 1 gram saturated fat, 2 grams polyunsaturated fat, 2 grams monounsaturated fat, 2 grams fiber, 190 milligrams sodium.

edition (Times Books, $30).

Anmerkungen zum Rezept: