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| 4 | Broiler-fryer chicken quarters |
| 2 | cloves garlic minced |
| 1 Teelöffel | orange peel grated |
| 1 Teelöffel | salt |
| 1/2 Teelöffel | Thyme leaves |
| 1/2 Teelöffel | rosemary |
| 1/2 Teelöffel | pepper |
| 1/2 Tasse | orange juice |
| 2 Esslöffel | vinegar |
| 1 Esslöffel | Worcestershire Sauce |
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In small bowl, mix together garlic, orange peel, salt, thyme, rosemary and pepper. Slip fingers between skin and flesh of chicken, leaving skin attached. Spread 1/4 of herb mixture under skin of each chicken quarter, pulling skin back over spices. Mix together orange juice, vinegar and Worcestershire sauce. Place chicken on prepared grill, skin side up, about 8 inches from heat. Cook, turning and basting with orange juice mixture every 5 minutes, about 40 minutes or until fork can be inserted in chicken with ease.
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Anmerkungen zum Rezept:
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