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Hot Boudin
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 TasseWater; (up to 5)
3 1/2 Teelöffelsalt kosher
3 x ca. 450 gPork butts; cut into 2 inch cubes, (with some fat attached)
4 bay leaves
2 Whole chili peppers
2 Teelöffelblack pepper freshly ground
1 Prisethyme dried
1 Onion; medium, peeled and quartered
1 TasseLong grain rice
2 TeelöffelGarlic minced
1 Teelöffelsage ground
1 Teelöffelthyme dried
2 Teelöffelred pepper flakes
2 Teelöffelcayenne pepper
1/8 Teelöffelallspice
1 Prisemace ground
1/2 TasseFinely chopped green onions or scallions
1/2 TasseFresh parsley; finely chopped, (flat-leaf variety preferred)
2 1/2 TeelöffelSalt; kosher preferred