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| 3 Esslöffel | olive oil |
| 1 | onion finely chopped |
| 1 | cloves garlic crushed |
| 1 | Celery stick; chopped |
| 1 | Carrot chopped |
| 1 Packung | Maggi Beef & Country Vegetable Soup Mix |
| 2 Tasse | water |
| 1 | 400 gram can tomatoes in juice; chopped |
| 1 Teelöffel | oregano dried |
| 1 | 300 gram can chickpeas; drained and rinsed |
| 1 Bund | spinach chopped |
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Heat the oil in a large saucepan.
Add the onion, garlic, celery and carrot and cook for 4-5 minutes.
Combine the soup mix and water.
Add to the pan with the tomatoes, juice and oregano.
Bring to the boil, stirring, then cover and simmer for 10 minutes.
Add the spinach and chickpeas. Simmer, uncovered, for 3-4 minutes or until the spinach is cooked.
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Anmerkungen zum Rezept:
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