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Latin American Marinade for Suckling Pig
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 grossHeads of garlic; chopped
1/4 Tasseblack peppercorns crushed
1 EsslöffelCourse; (or kosher) salt
1/3 Tassewhite wine dry
1/3 Tasseolive oil virgin
1 kleinBunch cilantro; stemmed and choped
die Zubereitung:

Here's a couple suckling pig reciepes from On The Grill magazine june issue:

by: Anya von Bremzen

Combine all ingredients in food processor. Process by pulsing, until a medium-course paste. Spread half the marinade over pig. Rub remaining marinade in cavity. Marinate can be refrigerated for 12 to 24 hours.

Anmerkungen zum Rezept: