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Le Petit Quail
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Free range quail; about 350g/12oz
1 Esslöffelhoney
1 TeelöffelSherry vinegar
1/2 Teelöffelsesame oil
1/2 Orange; juice of
1 PriseGround ginger and paprika
2 1/2 Esslöffelolive oil
3 Shallots sliced
1 Esslöffelparsley fresh, chopped
7 Esslöffelwhite wine
6 egg yolks
1 Chicken stock cube
100 MilliliterCrème fraîche
250 GrammFresh lasagne sheets
175 GrammChicory
1 330 gram jar cep mushrooms in oil; drained
1 Esslöffelbasil chopped, fresh