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| 2 x ca. 450 g | Leeks |
| 2 | Cloves garlic; crushed, up to 3 |
| 1 Esslöffel | sugar |
| 3 Esslöffel | Oil; up to 4 |
| 1 | Lemons ; juice of, up to 2 |
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Recipe is from A Book Of Middle Eastern Food by Claudia Roden
Wash the leeks carefully. Cut off the tough green part & cut the rest in longish slices. Fry the garlic & sugar in hot oil until slightly caramelized. Add the leeks & turn them a little over a miderate heat to color lightly.
Sprinkle with lemon juice & stew gently, covered, over very low heat, in it`s own juices until tender.
Can be served hot or cold.
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Anmerkungen zum Rezept:
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