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| 1 Teelöffel | Lemon zest freshly grated |
| 10 | cloves whole |
| 1 | Bayleaf |
| 1/2 Teelöffel | cinnamon |
| 1/2 Teelöffel | allspice whole |
| 1/2 Teelöffel | black peppercorns |
| 1 Esslöffel | lemon juice fresh |
| 1/2 Tasse | Peanut or vegetable oil |
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Preheat oven to 300F.
With a mortar and pestle or a spice grinder grind coarse zest, cloves, bay leaf, cinnamon, allspice, and peppercorns with lemon juice to form a paste.
In a 1-cup measure or very small metal bowl stir together paste and oil. Set measuring cup or bowl on a baking sheet and cook in lower third of oven 1 hour. Cool on a rack 30 minutes.
Line a small strainer with several layers of cheesecloth and strain oil into a glass jar.
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Anmerkungen zum Rezept:
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