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| 2 | eggs beaten |
| 85 Milliliter | Sunflower oil; (3fl oz) |
| 225 Gramm | Plain flour sifted; (8oz) |
| 150 Milliliter | Milk; (1/4 pint) |
| 1 Esslöffel | baking powder |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 2 Esslöffel | Runny honey |
| 3 Esslöffel | Marmalade |
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Whisk together the eggs, oil, milk and honey. Sift the flour, salt and baking powder and make a well in the centre and pour in the egg mixture. Mix together gently but thoroughly.
Spoon half the mixture into muffin cases set in muffin tins. Spoon 1 tsp marmalade on top of each. Top with the remaining mixture ensuring the marmalade is covered.
Bake at 200 °C/400°F/gas mark 6 for 20 minutes until well risen and golden brown.
Per serving: 1073 Calories (kcal); 92g Total Fat; (75% calories from fat); 16g Protein; 51g Carbohydrate; 395mg Cholesterol; 2749mg Sodium Food Exchanges: 0 Grain(Starch); 1 1/2 Lean Meat; 0 Vegetable; 0 Fruit; 17 1/2 Fat; 3 Other Carbohydrates
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Anmerkungen zum Rezept:
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