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Martinique Casserole with Red Peppers And Black Beans
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Acorn or butternut squash
1 1/2 Tasseonion sliced
1 TeelöffelSafflower oil
1/4 Tassesherry dry
4 Red bell peppers; julienned
3 cloves garlic minced
2 Teelöffelcoriander ground
2 Teelöffelcumin
1 Teelöffelmustard dry
1/2 TasseNonfat plain yogurt
1/2 TasseSour cream or half-and-half
1/4 Tasseparsley minced
1 Tasseblack beans cooked
1 Tassebrown rice Cooked
1/3 TasseGrated low-fat jack cheese
2 Esslöffellemon juice