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| 1 Tasse | Barley |
| 3 Tasse | Chicken or Vegetable Broth |
| 1 gross | cloves garlic minced |
| 3 Esslöffel | parsley fresh, chopped |
| 3 Esslöffel | lemon juice fresh |
| 2 Esslöffel | olive oil |
| 1 Esslöffel | Lemon peel freshly grated |
| 1/4 Teelöffel | salt |
| 1/8 Teelöffel | black pepper freshly ground |
| 1/8 Teelöffel | Fennel seed |
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Rinse the barley thoroughly, then place in a medium saucepan with broth over medium heat. Cover and simmer, stirring occasionally, until barley is tender: about 35 minutes.
Add the garlic and cook for 5 minutes more. Transfer the barley-garlic mixture to a fine sieve to drain well. Place in a bowl, cover, and chill completely.
When it's time to eat, add parsley, lemon juice, olive oil, lemon peel, salt, pepper, and fennel seed. Toss well to combine, and serve.
v2.0l.
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Anmerkungen zum Rezept:
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