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| 4 Tasse | all-purpose flour |
| 2 3/4 Tasse | Wheat bran |
| 1 Esslöffel | baking powder |
| 1 Teelöffel | Baking soda |
| 1 Teelöffel | salt |
| 1 Tasse | brown sugar firmly packed, light |
| 4 gross | eggs |
| 2 Esslöffel | Unsulfured molasses |
| 2 3/4 Tasse | buttermilk |
| 1 Tasse | Unsalted butter, melted and cooled |
| 2 Esslöffel | Orange zest freshly grated |
| 1 Tasse | raisins |
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Preheat oven to 350 degrees and butter 24 muffin tins.
In a large bowl whisk together flour, bran, baking powder, baking soda and salt. In a bowl whisk together sugar, eggs, molasses, buttermilk, butter and zest and add to flour mixture, stirring just until combined. Fold in raisins.
Fill prepared tins 3/4 full with batter and bake in the middle of oven until golden and springy to touch, 20 to 25 minutes.
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Anmerkungen zum Rezept:
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