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Orange Take-Along Cake
Zutaten für 12 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 1/4 Tassewater boiling
1 Tasseoats quick-cooking
1/2 Tassebutter softened
1 Tassesugar granulated
1/2 Tassebrown sugar packed
eggs
1/4 TasseFrozen orange juice concentrate
1 Teelöffelvanilla
1 3/4 Tasseall-purpose flour
1 Teelöffelbaking powder
1 TeelöffelBaking soda
1/2 Teelöffelsalt
1/2 Teelöffelcinnamon ground
1/2 TasseChopped pecans or walnuts
Double-Nut Topping
1/2 Tassebrown sugar packed
1/4 Tassebutter
2 EsslöffelFrozen orange juice, concentrate
1 Tassecoconut flakes
1/2 TasseChopped pecans or walnuts
die Zubereitung:

Preheat oven to 350°F. Grease and flour and 13 x 9 inch cake pan. Pour boiling water over oats; set aside. Cream butter with sugars. Beat in eggs one at a time. Beat in the 1/4 cup orange juice concentrate and vanilla. Sift flour together with baking powder, baking soda, salt and cinnamon; blend flour mixture into creamed mixture alternately with oat mixture, beginning and ending with flour mixture. Fold in nuts. Spoon into prepared pan. Bake for 40 minutes; remove from oven. Let cool.

To make topping, combine sugar, butter and orange juice concentrate in a saucepan; boil for 1 minute. Stir in coconut and pecans. Spread on cooled cake; broil until brown and bubbly. Be careful not to burn. Serves 12-15 Typed in MMformat by cjhartlin@email. Msn. Com


Anmerkungen zum Rezept: