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Pan-Fried Noisette of Venison
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Marinade
70 GrammHeather honey
100 GrammShallots
1 Teelöffelparsley chopped
6 Lavender heads; up to 8
50 MilliliterBrandy
1 Bayleaf
6 peppercorns crushed
200 Milliliterred wine dry
1 TeelöffelTomato puree
1 EsslöffelRedcurrant jelly
7 Floz brown stock
1 EsslöffelHeather honey
10 Grammbutter unsalted